Woon Sen adalah sebutan untuk mie kaca atau mie bening khas Thailand yang terbuat dari tepung kacang hijau atau ubi jalar. Mie ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dan transparan setelah dimasak. Woon Sen sering digunakan dalam berbagai hidangan slot olympus Thailand, mulai dari salad, sup, hingga hidangan goreng, menjadikannya salah satu bahan makanan yang serbaguna dan populer di masakan Asia.
Asal Usul dan Popularitas
Mie kaca tidak hanya populer di Thailand tetapi juga di berbagai negara Asia lainnya, seperti Tiongkok (disebut dong fen), Korea (disebut dangmyeon), dan Vietnam (mien). Di Thailand, Woon Sen sering menjadi bahan utama dalam hidangan terkenal seperti Yum Woon Sen (salad mie kaca pedas) dan Pad Woon Sen (mie kaca goreng). Popularitasnya tidak hanya terbatas di Asia, tetapi juga telah menyebar ke berbagai restoran internasional karena teksturnya yang unik dan kemampuannya menyerap rasa dari bumbu dan saus dengan baik.
Jenis Hidangan dengan Woon Sen
Ada berbagai cara mengolah Woon Sen dalam masakan Thailand, beberapa di antaranya adalah:
1. Yum Woon Sen (Salad Mie Kaca Pedas)
Yum Woon Sen adalah salah satu hidangan paling populer yang menggunakan Woon Sen. Salad ini terdiri dari mie kaca yang dicampur dengan udang, daging cincang, bawang merah, tomat, dan seledri, lalu diberi dressing khas Thailand yang terdiri dari saus ikan, air jeruk nipis, cabai, dan gula aren. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang pedas, asam, dan segar.
2. Pad Woon Sen (Mie Kaca Goreng)
Pad Woon Sen adalah versi mie goreng khas Thailand yang menggunakan mie kaca sebagai bahan utama. Biasanya dimasak dengan sayuran, telur, dan pilihan protein seperti ayam, udang, atau tahu. Hidangan ini memiliki tekstur yang unik karena mie kaca menyerap saus dengan sangat baik, menciptakan rasa yang kaya dan lezat.
3. Tom Yum Woon Sen (Sup Tom Yum dengan Mie Kaca)
Hidangan ini menggabungkan Woon Sen dengan sup Tom Yum yang terkenal pedas dan asam. Biasanya, mie kaca ditambahkan ke dalam kuah tom yum yang kaya rempah bersama udang, cumi, atau ayam, menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera.
4. Woon Sen Soup (Sup Mie Kaca Sederhana)
Sup ringan dengan Woon Sen juga sering dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari di Thailand. Biasanya dimasak dengan kaldu ayam atau sapi, ditambah dengan sayuran seperti sawi dan jamur, serta protein seperti bakso atau tahu.
Cara Memasak Woon Sen dengan Benar
Karena teksturnya yang unik, Woon Sen memerlukan cara memasak yang sedikit berbeda dibandingkan dengan mie lainnya. Berikut adalah beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
- Rendam mie kaca dalam air hangat selama 5–10 menit sebelum dimasak untuk melembutkannya.
- Jangan merebus terlalu lama karena mie kaca bisa menjadi terlalu lembek dan lengket.
- Tambahkan mie kaca ke dalam hidangan di tahap akhir memasak, terutama untuk hidangan sup atau goreng, agar tetap kenyal dan tidak mudah hancur.
Manfaat Kesehatan Woon Sen
Selain enak, Woon Sen juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
- Bebas gluten – Cocok untuk orang yang memiliki intoleransi gluten.
- Rendah lemak – Mie kaca mengandung sedikit lemak, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan mie berbasis tepung terigu.
- Kaya serat – Terutama jika dibuat dari tepung kacang hijau, yang baik untuk pencernaan.
- Menyerap rasa dengan baik – Membantu mengurangi penggunaan garam dan bumbu berlebih karena sudah menyerap rasa dari bahan lainnya.
Woon Sen adalah salah satu bahan makanan khas Thailand yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai jenis hidangan, mulai dari salad pedas hingga sup dan mie goreng. Dengan teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap rasa dengan baik, mie kaca ini menjadi favorit di banyak restoran Thailand dan dapur rumah tangga di seluruh dunia. Selain itu, Woon Sen juga menawarkan manfaat kesehatan yang menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menikmati makanan lezat tanpa merasa bersalah.